四季豆炒五花肉是一道比较常见的家常菜,以下是其制作步骤:
所需食材:
- 四季豆 300克
- 五花肉 100克
- 姜蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 油适量
做法:
1. 将四季豆洗净剪成小段备用;
2. 热锅凉油,将五花肉切成薄片,下锅爆炒至金黄色;
3. 加入姜蒜末和辣椒翻炒出香味,然后加入四季豆翻炒均匀,炒至四季豆变软;
4. 加入一小勺料酒和一大勺生抽,翻炒均匀,加入少许水煮开;
5. 煮至汁浓时加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
完成后,可以撒上一些葱花和胡椒粉来提升口感和视觉效果。这道菜做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。
食材:四季豆,胡萝卜,五花肉,生姜,大葱,红干椒
调料:老抽,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉
1准备洗净的四季豆一把,切成四厘米长的段,放入盘中备用。
2准备胡萝卜半根,先切成片,再切成长条,和四季豆放在一起,用来配色。
3准备去皮的五花肉一块,切成薄片,放入盆中。
4生姜一小块,切成姜片,大葱一段切成葱粒,和姜片放在一起,再抓入几粒红干椒备用。
5锅内烧水,加入少许植物油,这样可以增加食材的亮度。
6等水烧开后,下入四季豆和胡萝卜,用勺子连续翻动几下,使四季豆受热均匀,中小火煮3到5分钟左右,倒出控水。
7另起锅添入少许食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。
8然后倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,加入老抽1克调色,放入葱姜和红干椒爆香,再倒入四季豆和胡萝卜,快速翻炒片刻,起锅撤火开始调味。
9加入食盐1克,鸡粉0.5克,白糖0.5克提鲜,胡椒粉0.5克去腥增香,开大火快速翻炒30秒。
10化开所有调料以后,即可关火起锅装入盘中。
11好了,到这里,这道简单美味的四季豆炒五花肉就做好了。