苦蒿菜饭怎么做（苦蒿菜的正宗做法）

采摘新鲜的苦蒿

步骤 2

摘掉根部，反复冲洗干净

步骤 3

用菜刀切的很碎，用用手反复揉搓一阵，冲去苦水，然后挤干水分备用

步骤 4

放锅里开小火慢慢干焙水分，不停的翻炒直到完全干燥，千万不要放油哦，装起来备用

步骤 5

将腊肉的瘦肉用水煮熟以后切成颗粒，豆腐干切好，韭菜或者野葱切碎，备用

步骤 6

糯米和大米一比一蒸熟

步骤 7

锅中放油，开小火把腊肉和豆腐干炒香

步骤 8

再放入韭菜炒一下

步骤 9

再把之前准备的苦蒿倒进去翻均匀

步骤 10

再把饭倒进去，放盐，和适量鸡精翻炒均匀即可

先焯水，然后放冷水浸泡数小时，去除苦味，捞出剁碎加入米饭一起炒，出锅前放耗油。