鲫鱼焗饭做法（潮汕焖鲫鱼的正宗做法）

主料

鲫鱼1条

辅料

姜适量 蒜适量 葱适量 豆豉辣酱适量 料酒适量 食盐适量 植物油少许

步骤1

鲫鱼备用，去除腹部黑膜。姜葱蒜洗净备用

步骤2

鲫鱼切两段，均匀抹上盐，加料酒、姜片、葱、豆豉酱稍腌一会。放在电饭锅上层的格子上时放少许油

步骤3

把米放在下面，按下煮饭键，等米饭煮好把鱼一起出锅

【食材】鲫鱼1条约500克，香葱1把，生姜一大块，料酒4勺，柠檬蒸鱼酱油2勺，食用油2勺

【做法步骤】

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，鱼肚内壁上的黑膜也一定要清理干净，鱼身两面各划几刀，鱼身里外都均匀的涂抹料酒，鱼肚里放入几条姜丝。

2、铁锅不用加油，小葱段铺锅底，放上1/3的姜丝，相当于在锅底起到支架的作用，

3、将准备好的鲫鱼放在锅内的小葱上面，然后在鱼身上面也铺上一层姜丝，接着加入少量清水，水不要浸着鱼身，盖上锅盖，小火焖15分钟左右。

4、去掉鱼身上的姜丝，取出鲫鱼装盘，淋入2勺柠檬蒸鱼酱油，铺上新切的葱丝，最后烧热油浇淋葱丝上，激发出浓浓的葱香和酱油香味即可。