食材：面粉300g、凉水160g左右、植物油适量、肉和各种蔬菜、葱姜适量。
做法步骤：
1.面粉放盆里，中间挖个小窝，加入凉水，一边加一边搅。
2.把面粉搅成絮状，然后和成面团，直到把面团揉的很光滑。
3.面团均分成两份，擀成大约半厘米厚的圆饼，取一个大小适中的深盘子或盆，底部抹上油，然后把面饼摞在盘子里，饼之间和上表面抹上油。
4，盘子上盖一层保鲜膜密封，开始醒面。醒面的时间根据气温高低决定，半小时到两小时不等。
5.醒面的时间做卤，我做的是什锦卤，肉、豆角、土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁，加葱姜等调料炒制成卤。
6.卤的时候同时烧水。把醒好的面饼移到案板上，切成条，喜欢吃宽的就切宽一些。
7.水开了开始拉面，用食指和拇指把面条捏一捏，一手拿一头，轻轻上下甩几下，面条就拉长了，下到锅里，边抻边煮，抻几根了用筷子搅一下锅，一个饼煮一锅。
8+面煮好后，盛盘，浇上卤汁即可。
简版拉条子&抻面的做法步骤
步骤 1
面粉加盐倒入面包机
步骤 2
开启和面键，徐徐加入凉水。
步骤 3
和面10分钟，活成面团后静置10—15分钟。
步骤 4
拿出面团，再次揉搓成光滑面团。
步骤 5
切约一厘米厚，三厘米宽的面片，盘子中倒油每个面片四周都抹上油，然后盖上保鲜膜醒2个小时。
步骤 6
鸡蛋两个打散备用
步骤 7
土豆、西红柿、葱改刀备用。
步骤 8
凉油下葱叶，小火慢慢爆香葱叶至微微变黄，捞出葱叶。
步骤 9
放蛋液大火翻炒至定型。
步骤 10
倒入西红柿，加盐用小火炒出汤汁。
步骤 11
加土豆丁和少许水，炖至土豆丁熟透，加入鲜鸡汁拌匀关火。盛出备用。
步骤 12
取面片，用筷子压一下。
步骤 13
轻摔打，慢抻长。
步骤 14
抻到自己满意的厚度，从筷子的压痕处撕开，备用。
步骤 15
水开下锅煮面，大约煮3—5分钟。
步骤 16
煮出来晶莹透亮。
步骤 17
看着还不错。
步骤 18
拌上绍子，小葱点缀一下。
