做肉馅饼用热水还是冷水（馅饼的和面方法用开水还是凉水呢）

做肉馅饼用温水好

使用生肉比熟肉好。因为熟肉已经在烹饪过程中定型，不容易吸收味道，不像生肉在烹饪中会跟佐料和配菜充分融合，还可以释放肉汁，让整体的味道有更好的提升，更鲜美，肉香更浓郁。

和面用水温水最好，或者用温度不太低的冷水也行，只要充分揉好差别不太大

1. 一般情况下和面用温水， 25-35度左右的温水。

2. 烫面馅饼， 就要用开水和面。

3. 主料： 面粉150克、豇豆100克、猪肉80克4、辅料： 食油4汤匙、食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻适量、水适量。