苏州红烧肉最正宗做法（苏州本地正宗红烧肉做法）

下面是苏州红烧肉最正宗的做法：

材料:

瘦五花肉500克

青葱、姜片、料酒、糖、酱油、老抽、生抽适量

八角、香叶、肉桂少许

步骤：

将买回来的瘦五花肉放入开水中焯水，将血水烫出来。然后取出，用清水冲洗掉残余的肉渣和污物。

切成一厘米左右的小块。

将青葱和姜片放在锅底，再加入八角、香叶、肉桂煸炒出香味。

放入切好的肉块，煸炒至表面微微变色。

加入料酒、糖、酱油、老抽、生抽，翻炒均匀。

加入适量开水，没过肉即可，盖上锅盖大火烧开，中小火继续焖煮，直到熬软入味，色泽鲜红即可。