配料:
鲜鸡蛋19公斤 ，白糖14公斤 ，特粉14公斤 ，饴糖2.5公斤 ，植物油3公斤。
操作:
1.拌料：将鲜鸡蛋与白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜)，边卤叽颉＞3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙34分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量
1. 梅花小蛋糕流心是可以做的。
2. 这是因为梅花小蛋糕流心的制作过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。
首先，需要准备好蛋糕的材料，如面粉、糖、黄油等。
然后，将材料按照一定的比例混合搅拌均匀，制作成蛋糕面糊。
接下来，将面糊倒入梅花小蛋糕模具中，然后在中间加入流心巧克力或其他口味的流心酱。
最后，将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。
这样，就可以制作出梅花小蛋糕流心了。
3. 此外，如果想要给梅花小蛋糕流心增加一些特色，可以在面糊中加入一些香料或水果碎，使口感更加丰富。
同时，可以根据个人喜好选择不同口味的流心酱，如巧克力、草莓等。
制作梅花小蛋糕流心需要一定的时间和技巧，但是只要按照正确的步骤进行，就可以制作出美味的梅花小蛋糕流心。
