做珍珠奶茶没有木薯淀粉怎么办（怎么做珍珠奶茶不用木薯淀粉）

如果没有木薯粉，可以使用生粉、红薯粉、面粉等代替，但需要注意它们的淀粉含量。加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团，且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠。

没有木薯淀粉我们也可以用红薯淀粉来制作珍珠，红薯淀粉黏性和木薯淀粉差不多，因此做出来的口感也相差无几。基本上摆好材料，将红糖煮化倒进红薯淀粉里面揉搓成一个个校小圆形，然后放到糖水里面再煮半小时就完成了。