步骤/方式1
从鸡皮下面切出来的鸡油
步骤/方式2
小火，放到锅里炸出鸡油。
步骤/方式3
这是炸出来的鸡油
步骤/方式4
准备好隔夜饭2碗，(煮用来炒饭的饭时避免水放多了，不然炒出来的饭会粘在一起，标准应该炒出来是一粒粒分离的。)火腿肠切粒，半碗。鸡蛋4颗，葱花少许。
步骤/方式5
小火少油（约1-2汤匙鸡油）起锅，放火腿肠稍炒。
步骤/方式6
放鸡蛋（鸡蛋不用预先打匀，原只放），不断翻炒炒匀。
步骤/方式7
炒匀
步骤/方式8
加饭，不断翻动，压散，必要时沿锅边放少许生抽(不要直接放在饭中央，据说这样才香），千万别放水！如果已经够咸就不用放生抽了。不断翻动到你觉得完全热透了，最后加葱花炒匀即可。
步骤/方式9
出锅
步骤/方式10
装碗开吃
