如何给猪肝焯水（焯水猪肝的正确方法）

1、浸泡，把买回来的猪肝顺着形状切成三至四块，放在水龙头下用流动水浸泡2小时后把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；

2、烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，不要让水沸腾；

3、煮好的猪肝不要马上捞出来，否则猪肝表面会变成酱黑色，放在煮制汤中浸泡至常温，猪肝切面细腻，口感鲜嫩。

猪肝焯水正确做法，第一步将买来的新猪肝用水洗净后，用凉水加醋泡一下，将肝内赃东西泡出来，第二步将肝拉上几刀，将肝放入锅内，先焯几分钟，会出现很多沬，将肝捞出，用温再洗一下，第三步，将锅内水烧开，将肝放入锅开，我的倒入料酒：花椒，：大料，葱姜蒜将其煮熟，第四切片倒入生抽切姜沫再倒入一点醋，切AD许香菜，美味凉拌猜肝，也可爆炒猪肝！