姜辣鹅的正宗做法（子姜鹅的正宗做法）

主料

鸡翅500g

辅料

干辣椒50g

姜100g

调和油5g

蚝油3g

味精2g

食盐2g

高汤500ml

步骤1

鸡翅洗净，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔

步骤2

鸡翅加姜片米酒，过水待用

步骤3

生姜切菱形块，干辣椒洗净待用

步骤4

坐锅起油，下生姜、干辣椒爆香

步骤5

下鸡翅，翻炒2分钟

步骤6

下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐，翻炒至鸡翅上色

步骤7

加入高汤，大火煮沸，转中火，焖煮30分钟

步骤8

大火收汁，收至汤汁浓稠，起锅即可