捞汁黑毛肚配方（一菜一味捞汁毛肚汁水配方）

原料 黑色毛肚200克，圆葱丝100克。

调料 自制捞汁50克，小米辣椒圈、葱花各5克，煳辣油10克。

制作方法：

步骤1

黑色毛肚改刀成片，焯水，用纯净水洗干净。

步骤2

圆葱丝垫入盘底，将毛肚放在上面，淋入自制捞汁

步骤3

撒小米辣、葱花，淋上煳辣油即可。

配方：芝麻酱 适量、凉开水 适量、腐乳 适量、韭花酱 适量、鲜贝露 适量、芝麻油 适量、味精 适量、白糖 适量。

具体步骤：

1、取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1。

2、另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。

3、加入韭花酱。

4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。

5、加入到已经调和好的芝麻酱里，调制均匀，即可成为涮牛肚的酱料。