磨菜刀用多少目的磨刀石好 还有什么材质磨刀石最耐磨（磨剪刀一般用多少目的磨刀石合适）

磨菜刀使用多少目的磨刀石好，其实要根据个人需要和菜刀的钝度而定。一般来说，钝的菜刀可以先使用较粗糙的磨刀石，如#240至#800，然后再用较细的磨刀石，如#1000至#3000进行打磨和抛光。如果菜刀已经比较锋利，则可以直接使用较细的磨刀石进行打磨和抛光。
至于材质方面，通常来说，磨刀石的材质分为天然石材和人工石材两种。天然石材磨刀石一般比较耐磨，但价格较贵，而人工石材则相对便宜一些，但相对来说耐磨程度稍微逊色一些。不过，无论是何种材质的磨刀石，都需要在使用后进行清洗和保养，以延长其使用寿命。