炸蘑菇王刚的做法（王刚干炸蘑菇的最正宗做法）

需要材料：鲜蘑菇 200克、面粉 50克、淀粉 20克、鸡蛋 1个、盐 10克、胡椒粉 20克、鸡精 10克、油 50克。

1、把鲜蘑菇撕成条，放入鸡蛋、盐、鸡精。

2、然后加入淀粉、面粉、胡椒粉搅拌成糊状

3、在锅中倒油，放入鲜蘑，炸至金黄捞出即可。

4、最后盛出来，根据个人口味添加胡椒粉和辣椒面。

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

5.中火炸至秒皮硬，捞起控油

6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用