粉丝真假用火烧怎么辨别(真假土豆粉条火烧后图片)

粉丝真假用火烧怎么辨别(真假土豆粉条火烧后图片)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 19:16:15

粉丝真假用火烧怎么辨别

纯粉条烧后起泡成白色烟灰,而混合粉条火烧后则不起泡而成黑颜色。

真粉条会迅速燃烧,有明显的火焰。火焰被吹灭后,燃烧部分全都有白色的膨胀疙瘩,而且都有黑色的末端。烧后的杂质也很少。

加了明巩或食用胶的粉条火苗很小,因为明巩和食用胶都不易燃烧,而且烧后杂质很多。

扩展资料:

真假粉条的日常鉴别:

1、看颜色。薯类粉条中,马铃薯粉色泽较白,透明;红薯粉条质量好的是白色透明,略微发黄,另外因为用的红薯原料种类不同,还有褐色,灰色的红薯粉条。假的粉条颜色较浅,通体透明,没有小疙瘩。小疙瘩是杂质草渣造成的,红薯粉面在外晾晒时刮风造成的杂质进入粉面。

2、用手折一下。好的粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。纯红薯淀粉制成的粉条,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。假红薯粉条在太阳下暴晒一星期也不会一折就断,因为里面放了一种食用胶特有韧性。

3、闻其气味。将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味,纯红薯粉条的气味和滋味均正常,无任何异味,水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味,浸泡过的水也会变颜色。

4、用水煮一下。纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,不会糊汤,口感爽滑,质量差的则没有这样的特性。正常的优质粉条,并不是越耐煮质量越好,正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的粗细、厚度等直接相关。

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