干豌豆炖排骨（豌豆炖排骨正宗做法）

1、食材：排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、豌豆提前一天泡水，要泡一晚上。

3、生姜洗净后切片。

4、将排骨剁小一点好煮，之后锅中倒水，开大火将猪骨焯一下水。

5、锅中倒入一些料酒去腥味，锅中浮起白沫之后，将猪骨过凉水清洗一遍。

6、锅中再次倒入清水，开大火，将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片，盖上盖子，小火炖一个半小时。

7、将泡好的豌豆过一遍水，一个半小时后，开锅盖，将干豌豆放入锅中。

8、放入适量的盐，盖上盖子，继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。

主料

排骨适量

豌豆适量

辅料

油适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

葱花适量

1. 豌豆洗好

2. 排骨洗好。加入老抽生抽生粉盐，腌制十分钟

3. 然后放入锅中，煮二十分钟

4. 起锅放油下入豌豆翻炒

5. 一直中火炒，变色就加入盐翻炒

6. 这样差不多熟。

7. 下入排骨。加入姜蒜。生抽一起翻炒

8. 不停翻炒，中火。

9. 下入葱花翻炒就出锅