老北京菜都有什么菜

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老北京菜！

1冰糖肘子。

冰糖肘子，不肥不瘦的猪肘子。将它煮至酥烂，再浇上油点儿甜味的酱。一口下去，美味像冰雪般融化。

2蟹黄豆腐。

白嫩嫩的水豆腐浇上蟹黄普通的豆腐就像飞一般的感觉。比起山水白豆腐，有很多几许的味道。

3京酱肉丝。

瘦肉现代人比较喜欢吃的。但是肉太瘦的话又难免有些柴。让他们切丝之后就可以减少肉的柴。浇上味道十足的酱。

4炒雪里红。

炒雪里红是一道什锦菜，腌制的雪里红和芥菜樱，加上大豆芽。用羊肉酱炒。是夏天配饭的佳品。

5抄麻豆腐，用羊油，黄酱加上黄豆芽和青豆芽。再将炸好的红辣椒油泼在上面。虽然样子有点丑，但是味道还是可以的。

6北京菜之虎眼狮子头。

这个北京菜就很有意思，五花肉裹鸡蛋。