1、材料：羊肺200克，百合12克，沙参8克，莲子8克，蜜枣3枚。
2、羊肺反复漂洗干净，切成中块。百合、沙参、莲子浸洗干净，莲子去蕊。
3、将用料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
4、将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精。
红烧羊肺是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的红烧羊肺的做法：
材料：
- 羊肺：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 羊肺预处理：将羊肺清洗干净，然后切成块状。将切好的羊肺放入开水中焯水，加入少许料酒焯水，以去腥味，煮约2-3分钟。捞出羊肺，冲洗干净。
2. 炒香葱姜蒜：热锅加入适量食用油，放入切好的姜片和洋葱段炒香。
3. 炒煮羊肺：将焯水的羊肺加入锅中，翻炒均匀，使其与葱姜蒜充分混合。然后加入适量酱油、白糖和料酒，翻炒均匀。
4. 加水焖煮：倒入足够的开水，水要盖过羊肺，加盖大火煮沸后转小火焖煮。焖煮时间约1-2小时，或直到羊肺变得非常软烂。
5. 收汁：盖上锅盖，改为大火收汁，使汤汁变浓稠。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐，调整味道。如需更浓郁的颜色，可以适量加入少许老抽或红曲米水。
7. 装盘：将红烧羊肺装盘，撒上葱花或香菜做装饰。
红烧羊肺可以作为主菜或配菜，可搭配米饭或面食一起食用。
在烹饪过程中，需注意羊肺煮至熟烂，确保其口感柔嫩。此外，使用新鲜的食材和正确的火候也对达到更好的口感和味道至关重要。
希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
