做法，家常做法如下。豆腐渣200克，打入一个生鸡蛋，加入五香粉，切碎的100克韭菜末，海鲜酱油食用盐适量，再加入适量的面粉，搅拌均匀做成小饼状，放入锅中煎至两面金黄即可食用。
步骤1/2
将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
步骤2/2
坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
做法，家常做法如下。豆腐渣200克，打入一个生鸡蛋，加入五香粉，切碎的100克韭菜末，海鲜酱油食用盐适量，再加入适量的面粉，搅拌均匀做成小饼状，放入锅中煎至两面金黄即可食用。
步骤1/2
将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
步骤2/2
坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
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