当然可以。不用冰糖也可以做出美味的土豆红烧肉。下面是一道不放冰糖的土豆红烧肉家常做法：
食材：
1. 五花肉：500克
2. 土豆：2个，去皮切块
3. 葱：1根，切段
4. 姜：适量，切片
5. 蒜：适量，切片
6. 生抽：2汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 冰糖：2-3颗（可选，如不喜欢太甜可不放）
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
12. 清水：适量
步骤：
1. 将五花肉切成小块，放入锅中，加入足够的冷水，然后开火煮沸。焯一下，捞出来沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱段、姜片、蒜片，中火煸炒出香味。
3. 加入五花肉，中火煸炒至肉块微黄，油脂溢出。
4. 加入土豆块，翻炒均匀，使土豆表面裹上油脂。
5. 倒入生抽、老抽和料酒，加入冰糖（如使用），翻炒均匀，使肉块和土豆上色。
6. 加入足够的热水，水量没过肉和土豆。大火烧开后，转小火炖煮40-50分钟，至肉和土豆软烂。
7. 待汤汁逐渐浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
8. 大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。
这道土豆红烧肉色香味俱佳，既可满足味蕾，也可兼顾营养。您可以尝试一下，根据个人口味适当调整调味料和炖煮时间。
土豆红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，通常使用冰糖来炒糖色，以使红烧肉色泽红亮。但是，如果没有冰糖，也可以使用其他糖类来代替，以下是一种不用冰糖的土豆红烧肉做法：
所需材料：
五花肉 500 克
土豆 2 个
姜片 3 片
葱段 2 段
八角 2 个
桂皮 1 块
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐适量
食用油适量
白糖或红糖适量
步骤：
将五花肉切成 2 厘米见方的块状，用清水浸泡 10 分钟，去除血水。
土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，防止氧化变色。
热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。
放入五花肉块，煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖或红糖，翻炒均匀。
加入适量清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
加入土豆块，继续炖煮 15-20 分钟，直到土豆软烂。
最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
注意事项：
炒糖色时要用小火，不断翻炒，以免糊锅。
炖煮五花肉的时间要根据肉块大小和火力大小适当调整，以确保五花肉软烂入味。
土豆块不要过早加入，以免煮烂影响口感。
这样做出来的土豆红烧肉色泽红亮，肉质软烂，土豆入味，味道同样鲜美。
