鸡蛋煮太熟会怎样（鸡蛋煮的半生不熟可以重新煮熟吗）

鸡蛋煮太熟不会没营养的，加热导致的营养素损失量较小，跟全天摄入的营养素相比基本可以忽略不计。

鸡蛋经过长时间的加热只是会有一部分营养素损失，尤其是维生素损失，而其他的营养素不会有太大的变化。但是还是刚煮熟的好吃，????????

鸡蛋煮太久不利于营养吸收。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。