为了保证米饺独特的风味，比较好用柴火蒸。蒸的时间掌握在十五分钟就可以了，蒸太久饺子容易破皮，口感也不好了。蒸好的米饺一定要趁热吃，米香味很浓郁，饺子皮非常有弹性，非常有嚼劲，而且馅料里面的木耳、芥兰头非常的爽脆，米饺的个头也比较小，一口一个刚刚好，用四个字形容味道就是鲜香爽脆。米饺的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，蒸煮法保证营养较少流失，符合中国色香味饮食文化的内涵，也因此有不同于水饺的风味。米饺馅料包含有猪肉、芥兰头、香菇、木耳、红萝卜、葱，首先把准备好的芥兰头、胡萝卜、香菇、木耳洗净切成丁，再和剁好的肉末搅拌均匀，米饺的馅料就做好了。
米饺（又称米粿）是中国南方部分地区的特色小吃，主要由糯米粉制作而成。以下是制作米饺的一般步骤：
1. 准备食材：糯米粉、水、韭菜、猪肉（或其他馅料）、盐、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油。
2. 和面：将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，直至面团光滑柔软。
3. 制馅：将韭菜洗净切碎，猪肉剁成肉馅，将肉馅和韭菜放入盆中，加入盐、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 包米饺：取一小块面团，搓圆、压扁，捏成圆形的饺子皮。取适量馅料放入饺子皮中，对折饺子皮，捏合边缘，使之封口。
5. 蒸米饺：将包好的米饺放入蒸笼，开锅后蒸8-10分钟，直至饺子熟透。
6. 出锅：蒸好后，将米饺取出，装盘即可食用。
