一、沙田柚最佳修剪时间：
冬季修剪：是在采果后至春芽萌动前半个月进行，通常在12月中下旬至1月中旬进行。
夏季修剪：一般在7月下旬至8月上旬放秋梢前15-20天进行。
二、柚子树修剪作用
一是优化柚树结构；二是各级分枝之间角度和间隔距离，达到树冠内膛阳光充足；三是调整树冠高度；四是缩短无叶枝长度，清除枯枝、病虫枝等废枝；五是培育更多结果母枝，提高产量。
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每年的3-7月份是柚子树集中生长开花的时节，在此时要及时将徒长枝、病虫枝、枯枝全部去除掉。对于生长过密处的枝条要剪去主干枝条数量的三分之一，注意要分成多次进行，避免果树伤口过多削弱其对于病虫害的抵抗力。此时重在疏剪，尽量不要将主枝剪短，便于柚子树开花结果。对于枝干较粗开花较少的枝条也要及时修剪掉，避免养分的浪费。
采果后
一般柚子树采果完毕之后已经步入冬季，此时主要针对柚子树枝条进行修剪。首先就是降低整个柚子树的高度，把那些长度超过3米的枝条剪除大约50厘米，剪除掉多余的分枝只留下骨架枝条即可。底部枝条不能过密，也不能平齐。对于过密枝条要进行疏枝，只留下枝条数量的三分之一即可。对于平齐枝条要通过吊、拉等方法进行调整，以保证柚子树来年可以抽生出大量且健康的新芽和枝条。
