湖南醋辣椒怎么做（广东酸醋辣椒制作方法）

醋辣椒原料： 辣椒、醋、姜、辣椒，香油、盐做法：

1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。

2、醋小半碗、姜丝、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。

3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上。 心得：1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。2、醋汁的比例可按自己口味进行调整。3、辣椒烫和焖的时间不要太长，否则吃起来就过于绵软，没有嚼头。如果想吃脆一点，皮又要剥得很干净，可以焖好以后放冰水里泡一会儿，这样皮就比较容易剥下来了。

食材：线辣椒500克、食盐10克，陈醋200克、花椒适量、八角适量、鲜姜适量。

2、用刀把辣椒粑去掉。

3、把线辣椒洗净。

4、捞出晒干水份。

5、找一个带盖的陶瓷或玻璃无油的容器、洗净凉干。

6、把辣椒排放于容器内。

7、放入食盐，因为醋里面有盐所以放少许。

8、放入花椒、八角、鲜姜丝。

9、倒入陈醋。

10、用保鲜袋封住容器口。

11、盖上盖子放置24小时后，即可食用。