山西海醋椒的做法（醋椒汁的做法和配方）

山西醋海椒的做法如下

鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克。白糖75克。香醋50克。食盐25克。生姜5片。清水500克。

步骤

1/5鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。

2/5坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。

3/5取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。

4/5装入青辣椒、红辣椒圈，盖好盖子。

置于阴凉处泡3天至入味，即可食用

山西海醋椒是一道非常受欢迎的小吃，它是由海椒和醋制成的。以下是一份简单的食谱：

1. 洗净海椒，控干水分，在铁锅中焙干，用勺子挤压海椒，可以更快炝干。

2. 直到两面都出现虎皮的纹路，海椒变软。

3. 锅中放入一点点菜籽油，把海椒炒一下，放一点盐，拌匀。

4. 然后倒入陈醋腌制，醋量以把海椒能够完全浸透为度，注意翻面，让海椒的每个角度都能浸泡到。

5. 直到醋味完全浸透海椒，海椒的颜色也变得微黄，就是最好吃的时候。