蝉蛹营养价值（蝉蛹的功效与营养价值及禁忌）

营养价值比较高。

蝉蛹中含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素，包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等。蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

蝉蛹具有一定的营养价值。
1. 蝉蛹是一种高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的食品，其蛋白质含量比肉类更高，并且脂肪含量较高；2. 蝉蛹含有多种人体所需的微量元素和生物活性物质，如锌、硒、铁等，这些元素和物质对人体的免疫系统、血液循环和新陈代谢等方面起到一定的调节作用；3. 虽然蝉蛹是一种小众食品，但在某些地区被誉为“蛋白质之王”，在一些场合，例如一些特色餐厅会出现蝉蛹这道菜。