东江酿豆腐哪里菜 东江酿豆腐是哪的菜(东江酿豆腐最正宗的做法)

东江酿豆腐哪里菜 东江酿豆腐是哪的菜(东江酿豆腐最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 14:08:43

东江酿豆腐哪里菜 东江酿豆腐是哪的菜

客家酿豆腐主料北豆腐1大块 猪肉馅100g 香菇4个 葱末1小勺 姜末1小勺 辅料盐3g 香油5g 干淀粉10g 料酒5g 白胡椒适量 生抽15g 蚝油15g 糖5g 小羽私厨之客家酿豆腐的做法步骤

1. 做酿豆腐要用结实的豆腐,先把豆腐切成一指厚的长方块。2. 用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。

3. 把香菇切碎。

4. 然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起。加入葱末、姜末。5. 再加入1小勺料酒、1小勺盐,一点点的白胡椒粉,1小勺香油,搅匀。

6. 馅儿调好之后,填回到之前挖好的豆腐坑里。用手轻微压一下,确保坑儿里都被填实了。

7. 填回去的馅儿要稍微高出豆腐表面,有一个鼓起的小肚子。

8. 用干淀粉在填好坑儿的豆腐表面拍上薄薄的一层,注意用将肉馅儿和豆腐坑的边缘压一压,这样能确保待会儿煎的时候肉馅不会掉出来。9. 锅里倒油烧热,油热后将豆腐下锅,先把有馅儿的一面朝下,入锅煎。

10. 中小火,煎2分钟左右,可以找一个翻起来看看,肉馅的表面是不是已经定型,豆腐是不是已经变的略微焦黄,如果是就可以翻面了。

11. 把所有的豆腐翻面后,转成大火再煎上1分钟左右,让豆腐另一面也煎成金黄色。12. 提前把1大勺的生抽、1大勺的蚝油、1小勺糖放入一个小碗中,加入小半碗水,调匀,根据自己的口味再加些盐调味

13. 豆腐煎好了,把调好的汁倒入锅中,盖上盖子,闷上1-2分钟。

14. 然后转大火收汁至汤汁浓稠就可以可关火出锅了。15. 吃的时候一定要沾点汤汁,特别棒。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.