湖北曲豌豆做法（湖北霉酱豌豆制作方法）

湖北曲豌豆是一道传统的湖北特色小吃，做法如下：

材料：

- 豌豆粉200克

- 开水适量

- 鸡蛋2个

- 火腿肠1根

- 肉末50克

- 青蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油各适量

步骤：

1. 将豌豆粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀至无颗粒状。

2. 锅中倒入适量的水，烧开后转小火，用勺子舀一勺豌豆粉糊倒入锅中，快速搅拌成圆形。

3. 煮至豌豆粉糊凝固后，打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

4. 加入切成小块的火腿肠和肉末，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽和香油调味。

5. 最后撒上一些切碎的青蒜即可。

温馨提示：

1. 豌豆粉糊要慢慢加开水，边加边搅拌，以免出现结块。

2. 煮豌豆粉糊时火候要掌握好，不要过大或过小，以免煮熟或煮烂。

3. 可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、瘦肉等。