徐州大壶油茶的做法（正宗河南大壶油茶做法）

在徐州的一位老师傅教给你们大壶油茶的做法，首先第一步面筋十斤，将面筋放在准备好的一大锅开水里搅拌打碎即可然后加海菜二斤，姜沫四两，再加二斤半豆皮，最后再加一些小佐料八角，花椒，小回，上油半斤，开锅把准备好的淀粉倒锅里，再加花生米二斤味精适量，味精不要放太多，味精放多了味道就不太好了，这样就可以出锅了

单必备的几样：油 水 花生 青菜 盐 面粉 香菜。

首先花生最好搞碎（用刀切碎或拍碎，太碎了没有花生味），青菜也要切碎一点。制作方法：四五个人的量，先取大半碗面加一碗水和成糊状待用，烧锅放油（和平时炒菜差不多，四五个人吃放少半碗的量）把油烧热放花生抄一下，不要等直接放青菜（等的话碎花生会糊的），再抄一下（目的把菜上油拌均匀即可），加水（你需要的量），烧开加面（把面糊再搅一搅）再烧开放适量盐即可，加些香菜味道棒极了。当然看你口味，味精啦 鸡精啦 五香料啦酌情添加，喜欢醋的话吃的时候放（放早了青菜就变黄了）