小排汤怎么煲最好喝(小排山药汤怎么炖最好喝)

小排汤怎么煲最好喝(小排山药汤怎么炖最好喝)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 13:47:58

小排汤怎么煲最好喝

材料

小排、苦瓜、胚芽米、葱、姜、盐、黄酒

做 法

步骤1

锅内倒热水,放入葱丝、姜片和适量黄酒,小排下锅焯水1分钟左右,捞出冲洗干净后备用。

步骤2

苦瓜用刷子刷净,从中切开,用勺子去瓤,切薄段。

步骤3

锅内加清水烧开,放入焯好的小排,再依次加入黄酒、姜片、葱结、胚芽米,大火煮至沸腾后转小火慢熬40分钟。

步骤4

放入苦瓜片,继续煮15分钟左右,加盐调味后即可出锅。

步骤/方式一

准备食材:排骨500克、红枣100克、长山药200克、胡萝卜100克、盐适量、白胡椒粉少许、生姜两片、料酒少许、食用油适少许。

做法:排骨加入适量盐抓拌均匀,然后再加入没过排骨的清水浸泡半小时左右,最后再用流动的清水冲洗干净,这一步可以有效去除排骨中的血水和腥味。

步骤/方式二

山药和胡萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块,泡水备用;红枣清洗干净备用。

步骤/方式三

炒锅里适量清水,排骨凉水下锅,开锅后加入少许料酒去腥,撇除浮沫,保持大火煮2分钟,然后捞出控干水分。

步骤/方式四

炒锅加入适量食用油,油热后下入控干的排骨煸炒,把排骨煸炒至表面发黄,炒出排骨中多余的油脂。

步骤/方式五

把排骨煸炒至发黄后加入适量的开水,大火煮开,然后加入两片生姜。

步骤/方式六

把排骨汤转入高压锅中,盖上锅盖,高压锅上汽后计时,大火煮15分钟。

步骤/方式七

15分钟后关火泄压,打开锅盖后开火,加入山药块、胡萝卜块和红枣,不用盖锅盖,继续煮10分钟左右。

步骤/方式八

最后加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可盛出食用。

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