为什么杀猪要放血（杀猪放血的正确方式）

杀猪不放血，血就沉积在猪肉里，猪肉就变成暗红色，很不好看。所以杀猪是要放血的。血沉积在猪肉里，肉也不好吃，影响口感和制作。所以到肉市场购买猪肉，一定要选肉色白净的猪肉。

只有提前死去的猪由于血液凝固在肌肉组织里没法放出来，使猪肉颜色保持红色。如果买到这类肉，要用流水好好浸泡出血水来。

你好，事实上,杀猪放血它可是有科学依据的。

1.首先放血能让猪肉能保存更久,而且不容易腐烂，其次是放血过后的猪肉不会产生血液凝块，这样处理起来也非常的简单。

最重要的是,如果没有放血的猪肉,血腥味会特别浓重,因为里面含有大量的铁离子，这样会影响肉的口感。

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