豌杂面的豌豆怎样炖（豌杂面的豌豆是怎么做又耙又软）

1/8干豌豆，洗净，提前泡一夜或者洗净的豌豆入冷冻室冻一碗，直接下水煮也行

2/8泡好的豌豆，挑出表面漂浮的颗粒，扔掉，剩余部分倒入电饭煲中（我是因为要上班，按的预约键，如有时间也可用高压锅熬住）加水对于豌豆就行

3/8再加入大葱和生姜（切法随意即可）

4/8加入盐

5/8加入鸡精或者味精都可以

6/8最后加入这个豌豆杂酱的灵魂，一大勺猪油，最后按电饭煲煮汤键，开煮，我这个水添加的刚刚好，如水添加过多，需要回锅继续熬住至没有汤汁，熬制的过程中要多翻炒，以防糊底。

7/8最后装盘，即可，中午下班回来抓紧煮点面，开吃吧

8/8疫情期间煮一碗小面，打点佐料，配上香菜，加点豌豆杂酱和一个煎鸡蛋完美，喜欢吃肉的还可做点肉沫的杂酱，可以看往前的菜谱有分享。

炖豌杂面豌豆的方法非常简单。首先，将豌豆浸泡在冷水中约2-4小时，直到它们变软。

然后，将豌豆和清水放入煮锅中，大约是1份豌豆对2-3份清水，煮沸后改成小火慢炖30-40分钟，或者直到豌豆变得柔软。期间可以适量加入盐和胡椒粉来提味。

最后，可以根据个人口味加入蔬菜、肉类或其他调料，炖上几分钟即可享用。这样炖出来的豌杂面豌豆味道鲜美，口感细腻。