每千克小黄面加甜菜碱多少（十斤老面加碱计算公式）

加甜菜碱10克。

面和甜菜碱的比例100:1。

材料：面粉1000克、水370克、碱10克。

1、所有材料混合均匀，揉至光滑面团。

2、放一个干净的盆子里面，盖上盖子醒面30分钟。

3、再次揉面，这一步揉好就更光滑了。

4、再次醒面。

5、醒好的面拿出来，洒上适量的玉米淀粉r，开始擀面即可。