香辣炒花甲的做法(爆炒香辣花甲的正宗做法)

香辣炒花甲的做法(爆炒香辣花甲的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 20:50:39

香辣炒花甲的做法

用料

花甲500克, 小红椒几个, 姜几片 ,蒜几掰 ,紫苏适量 ,盐适量, 油适量 ,酱油适量 ,水淀粉适量

做法

1/9 花甲放盐泡半个小时让它吐沙

2/9 姜切片,蒜切碎,小红椒切粒,紫苏梗切段

3/9 紫苏叶切碎

4/9 怕花甲吐不净沙就烧开水煮一下,花甲打开壳后马上捞出,煮久了会大量流失鲜味

5/9 油锅里放姜,蒜,红椒,紫苏梗炒出香味

6/9 倒入花甲

7/9 加入紫苏叶翻炒均匀

8/9 放盐,倒入调好的水淀粉勾芡翻炒几下就可以了

9/9 肉质鲜嫩、饱满

步骤 1

买回来的花甲吐沙,然后淘洗几次

步骤 2

锅里放水烧开,花甲放进去,基本上一分钟左右全部都会开口,然后捞出

步骤 3

捞出冲洗干净

步骤 4

少许美人椒切段

步骤 5

准备以上佐料,大葱切断,大蒜切粒

步骤 6

油烧5成热,放入大葱,花椒,干海椒,小米辣,生姜,蒜粒翻炒半分钟。然后再小火放入郫县豆瓣酱,翻炒一分钟

步骤 7

然后放入花甲翻炒,加入美人椒翻炒一分钟,加入料酒,白糖

步骤 8

放入少许酱油,耗油,少许盐,起锅

步骤 9

完成

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