牛奶结成块状还能喝吗（牛奶没过期但是结块）

只有在低温保存，没有超过保质期，且没有酸味的情况下，结块的牛奶是可以继续饮用的。如果牛奶不是在低温环境下保存，结块可能代表变质了，而且常温保存下变质的牛奶可能都有酸腐味，所以不能再饮用。

牛奶营养极其丰富，是细菌很好的培养基，细菌很容易在牛奶里生长繁殖，即使经过巴氏杀菌法或者超高温灭菌法消毒，也不能保证杀死牛奶中所有的细菌。所以，如果在常温或较高温度下保存，有可能里面残留的很少的细菌会..

而低温保存也可以导致蛋白质凝集，所以有时从冰箱里拿出来的牛奶并没有超过保质期也会形成白色凝块，此时如果没有超过保质期就可以喝。