长茄子怎么做好吃简单(长茄子的家常做法最简单的)

长茄子怎么做好吃简单(长茄子的家常做法最简单的)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 20:14:28

长茄子怎么做好吃简单

一个悠长的假期宅在家里,终于停下来忙忙碌碌的脚步,可以安心的陪伴家人,有了更多的交流交谈的机会,不仅让关系更融洽也享受了一段温馨的家庭时光。曾经忙到很少能聚在一起吃顿饭,现在每天都是家人齐聚在餐桌边,也终于能有时间为家人耐心做点饭菜,边聊天边看着家人慢慢吃完也是让人内心温暖的事情。

说到厨艺真的和饭店大厨相差甚远,不过就是仗着家人喜欢就能在厨房忙活半天。最近出了买菜几乎不出门,太多的肉类真得吃不进去太多,那就多吃点素菜吧。白菜和绿叶菜要省着点吃,茄子倒是没问题的。作为一直很受欢迎的蔬菜之一,茄子做法多样,不管是鱼香茄子还是酱爆茄子都是想起来就馋呢。

别看茄子很普通,营养价值可是很高的呢,很有丰富的蛋白质,维生素和人体必须的多种矿物质,绝对算物美价廉的蔬菜之一了,而且作为为数不多的紫皮蔬菜,表皮的花青素更是爱美人士最应该补充的。今天选的是长茄子,比较适合做烧切条之类的菜,下面就说说我家的做法吧。

【炒茄条】

食材:长茄子,胡萝卜,青椒,葱姜蒜,糖,生抽,老抽,郫县豆瓣酱,白酒

做法:

1、长茄子洗净切成条儿,放入适量盐腌渍5分钟左右杀出水分后攥干,胡萝卜洗净去皮切条儿,青椒洗净切条儿,葱姜切丝,蒜切片;锅中放适量油,油热放入切好的胡萝卜条煸炒到变色;

2、放入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油点一点白酒,放入攥干水分的茄子条儿煸炒半分钟左右,放入葱姜丝和蒜片,炒至茄子8成熟的时候,放入半汤匙老抽,1汤匙生抽,5克糖,煸炒均匀后加少量水,焖2,3分钟;

3、放入切好的青椒条,继续煸炒2分钟左右,就可以出锅了。

这样一盘好吃又有滋味的炒茄条就做好啦,不仅做法简单,10几分钟就能搞定,而且味道也相当不错,绝对是一道合格的下饭菜,茄子软烂入味,胡萝卜经过煸炒已经没有任何让人不喜欢的生生的味道,带着红烧的口感,带着微微的辣很开胃,不管是搭配馒头还是米饭都是棒棒哒。

小贴士:

1、切好的茄子撒一些盐,通过盐的渗透力可以杀出茄子里的水分,然后再挤干多余水分,在去除茄子涩味的同时让茄子少吸油,而且还能让茄子口感脆韧,很好的入味;

2、茄子一定要炒透,如果里面有硬芯的话口感就不好了;

3、放入青椒是为了调色,如果不喜欢的话也可以不放。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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