干豆腐炒鸡做法（豆腐炒鸡的最正宗的做法）

步骤 

1.干豆腐用压面机压成丝，备用 

2.将鸡大腿洗净，放入砂锅中 

3.鸡骨架洗净，放入砂锅中，加入足够的水，将装有调料的调料盒丢入锅中

 4.放盐、味精、老抽、料酒、少量白糖，小火慢炖 

5.当鸡腿用筷子轻轻一扎就能穿透的时候，放入干豆腐丝 

6.大火烧开后关火

嫩子鸡洗净斩块待用

干豆腐准备，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)

姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用

锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味

煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来

锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟

最后将鸡和豆腐混合在一起炒片刻即可