吃虾究竟需不需要去掉虾线（为什么虾尽量不要吃虾线）

当然是要的！虾线通俗来说就是虾的消化道，里面会有重金属等废物残留，如果不去除虾线，食用者可能会产生腹泻等症状，而且严重者可能会出现食物中毒。此外，虾线不去除会产生苦味，影响虾的口感，因此一定要去除虾线。那么该如何简单快速去除虾线呢？虾头凸刺法：

1. 把虾解冻放入清水浸泡2小时以后，清洗干净捞出。

2. 剪去头壳，用剪刀挑去黑色胃囊。

3. 手掐住虾尾部的尾甲，一鼓作气抽出肠线。牙签法：1. 把虾解冻后，放入清水浸泡2小时以后，捞出清洗干净。2. 取一根牙签在虾的第3个关节处穿过。3. 一手虾，一手拿牙签，向外先挑出一边的虾线，慢慢拽出剩余部分。