黄豆煮熟放两天会酸吗（煮熟的黄豆放几天后拉丝还能吃吗）

会酸。

大豆煮久了会酸的原因是由于微生物的作用。当大豆被煮熟后，如果放置的时间过长，就会受到微生物的污染，这些微生物包括细菌、霉菌等。这些微生物在生长繁殖过程中会产生代谢产物，其中包括酸性物质，使大豆变酸。此外，大豆在加工过程中如果没有彻底煮熟，或者煮熟后受到了不当的温度和湿度条件的影响，也可能会加速微生物的生长繁殖，导致大豆变酸。

煮熟的黄豆如果存放在冰箱冷藏可以保存3天，冷冻15天左右。如果存放时间过长，会风干脱水影响品质。为了防止黄豆发酸，可以把煮熟的黄豆捞出装保鲜盒放入冰箱冷冻。