食材：土豆 一个 、 茄子 一根 、 青尖椒 一根 、 大蒜 3瓣 、 葱 一根 、 白糖 半勺 、 蚝油 一勺 、 姜片 2片 、 酱油 两勺 、 淀粉 一勺 、 清水 5勺 、 盐 一茶勺，
烹饪步骤
步骤1
先炸的茄子，茄子吃油，后炸土豆，油温六七成放茄子，炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆，不容易糊而且会炸透，
步骤2
油炸茄子，过两次油，茄子有些费油，
步骤3
油炸后的土豆，
步骤4
青椒手撕胡萝卜切片，
步骤5
茄子土豆倒入锅中，
步骤6
倒入青椒胡萝卜配菜，
步骤7
调好的料汁倒入锅中，
步骤8
放入料汁爆炒，
步骤9
放入蒜末，即可装盘。
1. 准备材料。
2. 响皮、腐竹用冷水泡发。
3. 木耳泡发。
4. 油菜清洗干净。
5. 响皮切片。
6. 腐竹切段。
7. 将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
8. 加入葱姜末、料酒。
9. 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
10. 炒锅中加油炸丸子。
11. 准备五花肉。
12. 锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
13. 捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
14. 将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
15. 锅中加底油放入葱姜。
16. 放入五花肉煸炒，烹入料酒。
17. 下入响皮继续翻炒。
18. 下入炸好的丸子。
19. 下入木耳。
20. .下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
21. 烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。
