材料
虾仁200克,茭白50克,藕50克,适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1. 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2. 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3. 锅内放入适量的食油开大火,锅热后放入姜片炝锅。
4. 放入虾仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟,加入味精、葱花拌匀即可。
虾仁炒蛋
准备冰冻虾仁。
将虾仁加料酒,盐,姜丝腌制一下备用。
然后鸡蛋打散,将腌制好的虾仁直接倒在蛋液里面。
开始制作锅中倒油,油热,倒入鸡蛋虾仁,先不用翻炒,等鸡蛋稍微凝固再翻炒。将鸡蛋虾仁翻炒至熟透,撒上葱花即可装盘
小提示:虾仁也可以不加盐腌制,可以最后要起锅的时候加入酱油。