热天摆摊炸串容易变味该怎么办（夏天摆摊炸串容易变质有什么妙招）

热天摆摊炸串容易变味，主要原因是高温和潮湿会引起食材变质，加上炸制过程中产生的氧化物也会造成串的变味。如何解决这个问题呢？

首先，要选用新鲜的食材，并在传统的炸制工艺上进行改进，如采用低温慢烤的方式、炸制前先浸泡等。

其次，保持卫生是非常重要的，及时清理设备和环境，避免交叉污染。最后，要注意储存方式，把炸串放在透气性好的袋子里，避免串与串之间互相影响。综上所述，只要加强食品安全和卫生管理，认真对待炸串制作技术及储存方式，就能够避免热天摆摊炸串容易变味的问题。

整个冰柜保鲜。热天摆摊炸串容易变味，是因为气温高，食物容易变质变化，所以知道让食物保鲜，这样顾客吃了才不会影响身体健康。