炸串夏天摆摊如何保鲜（夏天摆摊炸串没有冰箱怎么保鲜）

夏天摆摊卖冷串串，如果是带冰柜的小吃车是最好不过的了。如果条件不允许，用不上冰柜。建议可以使用传统方法，在钵钵鸡汤料盆里，放瓶冻硬了的矿泉水或冰袋。

另外，汤料、菜品尽量不要一次性的全部摆出来，可以买些个保温箱，将部分菜品或汤料存放于保温箱中，当然保温箱中还是要放两个冰袋，以达到保鲜作用。待摆出来的串，卖得差不多的时候，再拿出来。

串好后放保温箱加冰块就可以了