阿胶块家庭熬制方法（阿胶块的正确熬制方法广东）

熬制阿胶的做法步骤

步骤 1

驴皮洗干净放炖锅煮。

步骤 2

熬了一天后，厚厚的皮就只剩这么薄薄一层了。把熬得浓稠的汁倒出来，重新加水熬一遍。

步骤 3

把两次熬出的汁用纱布过滤一次，放锅里熬，我用的不锈钢平底锅，火开最小，到挂旗状态，熬过阿胶糕的应该能判断，不要糊了。浓稠后就加冰糖，快关火时加入黄酒。

步骤 4

有模具的就趁热倒在模具里，我是直接在平底锅放凉，也能完整取出来，没有粘锅。

步骤 5

取出来就是这样的状态，剪成小块，阴干。