潮汕三宝黄皮糕做法(正宗潮汕糯米糕的做法视频)

潮汕三宝黄皮糕做法(正宗潮汕糯米糕的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 20:25:39

潮汕三宝黄皮糕做法

1、一斤黄皮配一斤老冰糖,5-10 克川贝,洗干净了黄皮,去核,全部放到炖盅里。

2、炖盅里不要放水,隔水炖足十二个钟,一定要十二个小时。两个钟的时候,果肉和冰糖已经开始融化了,炖盅里虽然没有放水,但已经开始出水。

3、十个钟的时候,果肉已经很烂了,冰糖完全溶掉了,但是还不够火候,再炖多两个钟吧, 炖好后,等放凉就可以装瓶拉,吃的时候用水冲开就好啦。

用料

黄皮 700克

冰糖 250克

红糖 50克

步骤 1

把黄皮摘粒,清洗干净,上蒸锅。

步骤 2

上蒸锅蒸10分钟,黄皮核蒸熟会迫不及待出来

步骤 3

把未脱核的黄皮核手工脱出来,顺手可将黄皮撕瓣片状或弄完用刀切碎。

步骤 4

脱核好的黄皮可加冰糖熬制。

步骤 5

最后加红糖,熬制上色,膏状黄皮酱就做好了。

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