生开心果是一种坚果，在外观上与常见的杏仁相似，呈椭圆形或略带角度的形状，约1-2厘米长。其表皮为浅黄色至深褐色，有细微的纵向条状纹路；果仁为浅米色至带淡黄的淡绿色，呈扁平状。开心果具有香气和坚强的口感，其味道带有一些甜味，同时也有一些苦味。生开心果可直接食用，也可用于烤制糕点、面包、冰淇淋等食品中，是人们日常生活中经常接触到的一种坚果。
和熟的一样，颜色偏绿一点
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