卤素菜的卤水可以重复使用（专门卤素菜的卤水可以一直用吗）

可以。

卤水可以反复使用，但是重复使用之后卤出来的味道会越来越淡，所以下次卤菜时要加放第一次加的调料的五分之一到六分之一就可以保证味道。

另外要懂得循环保存使用，不然会馊，还有如果味道咸了也要加适当的水，少了也当然要调点回去。一般夏天早晚各开一次，冬天就晚上开一次便可。还有非常重要的一点，不用卤水的时候不要去动卤水，如果动了的话那就再开一次锅，否则非坏了不可。

可以重复使用但需注意限制因为卤素菜的卤水中含有食盐和酱油等成分，这些成分可以在使用后继续发挥调味作用，所以可以重复使用。
但是，需要注意的是，在使用过程中可能会有微生物繁殖，容易导致食物变质，所以需控制使用的次数以及卤水的储存方式。
如果使用过程中发现有异味或异色，应及时更换。
同时也建议将储存的卤水充分发热煮沸后再使用，以确保食品的安全卫生。