商用小龙虾做法(商用小龙虾的正确做法大全)

商用小龙虾做法(商用小龙虾的正确做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 23:11:21

商用小龙虾做法

步骤1

首先将买回的小龙虾,倒入大盆中,在水中冲洗两三遍,然后倒入小苏打(食用碱),朝一个方向快速搅动,静置10分钟,然后反复冲洗,最后开始剪小龙虾,注意,不要把胃囊剪破了,注意剪的方向……顺便摘除虾线,开背。

步骤 2

码料,炒菜锅倒入油,足够多的油,必须想着怎么把虾炸一下,所以油得多,我们做的是油焖!!!

步骤 3

油里放入糖,慢慢融化

步骤 4

倒入虾,开炸,注意翻转虾,保证每只虾油炸时间足够

步骤 5

炸的差不多,没有水份,都变红了,油变少了,起锅。锅里留油,稍后炒料

步骤 6

龙虾待用

步骤 7

炒料,先小火加入豆瓣酱,花椒,炒香,然后加入除葱,蒜,以外的所有调料,翻炒,翻炒均匀,有香味了,加入龙虾

步骤 8

虾入锅后,加入料酒,老抽,生抽,蚝油翻炒均匀,再加入姜葱蒜

步骤 9

翻炒一会儿后,加入开水没过虾,大火开煮。

步骤 10

汁收干后,起锅。

1. 食材准备:准备好新鲜的小龙虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。

2. 处理小龙虾:把小龙虾放入清水中浸泡30分钟,换几次水,将小龙虾的泥沙排出。然后将小龙虾用清水洗净。

3. 烹饪:锅中加入适量油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味,加入小龙虾煸炒至变色。

4. 调味:加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料,翻炒均匀。

5. 煮熟:加入适量的清水,将小龙虾煮至熟透。

6. 上菜:将煮好的小龙虾捞出,装盘,撒上适量的葱花即可。

注意事项:商用烹制小龙虾需要注意食品安全卫生,保证食品的新鲜度和卫生质量,避免食品中毒等意外情况的发生。

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