做法
1.将200克大米淘洗干净,浸泡4个小时左右。可以将大米提前浸泡一晚上,夏天放冰箱冷藏浸泡 。
2.将大米倒进破壁机里面,往里面加入水,水刚好淹没大米就可以,用搅拌功能打成米糊,打得越细腻越好 。
3.将打好的米糊倒入盆里面,往里面加入少量的面粉搅拌均匀,这样做出来的发糕会更加的松软,再根据自己的口味往里面加入白糖,加入大约3g的酵母粉,再加入一些自己喜欢吃的干果进去搅拌均匀,搅匀后用保鲜膜封住让它发酵到原来的两倍大 。
4.当米糊发酵好了,准备几个干净的碗,每个碗里都刷一层油,然后把米糊倒入碗里面,碗里不用倒得太满,只需要倒入7-8分满就可以,因为一会儿蒸的时候,二次发酵会膨胀,然后在每个碗里放几个干果再次点缀一下 。
5.锅里水烧开,直接上蒸锅蒸,盖上锅盖大火蒸半个小时 。