东北水蒸蛋的做法（老东北蒸水蛋的正确做法）

碗中打入两个鸡蛋，加入少许的食盐，用打蛋器充分的搅拌均匀。

将搅打好的蛋液倒入大一点的容器里面，再加入温水，边倒边搅，鸡蛋和水的比例可以是1：1.5，

用细网漏筛过滤搅打好的蛋液，这样可以让蒸蛋更加的细腻，蛋液有气泡的话可以选择用勺子撇去，没有就不用。

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准备所需材料。

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将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

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加入少许盐继续打搅均匀。

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然后加入适量的凉开水。

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继续打搅均匀。

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将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

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第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

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再用小勺撇去泡沫。

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然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。